Spaghettisalat mit Pesto und Mozzarella
Ein erfrischender und einfacher Spaghettisalat mit aromatischem Pesto und cremigem Mozzarella, ideal für ein schnelles Mittagessen oder eine Sommerparty.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
10Min
Zutaten
4 Portionen
- 250 g Kirschtomaten
- 200 g Mozzarella
- 2 EL Olivenöl
- 150 g Pesto
- Pfeffer
- 50 g Pinienkerne
- 100 g Rucola
- Salz
- 300 g Spaghetti
Anweisungen
Schritt 1
Spaghetti nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen, abgießen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Kirschtomaten halbieren und Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Rucola waschen und trocken schütteln.
Schritt 4
In einer großen Schüssel Spaghetti, Pesto, Kirschtomaten, Mozzarella und Rucola vermischen.
Schritt 5
Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz rösten und über den Salat streuen.
Schritt 7
Den Salat servieren und genießen.