Traditioneller Speckfettkuchen
Ein herzhaftes, traditionelles Rezept aus Sachsen, das einen köstlichen Kuchen mit Speck und Zwiebeln bietet. Perfekt für gesellige Anlässe oder als deftiger Snack.
Vorbereitungszeit
1h 30Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
8 Portionen
- 50 g Butter
- 1 Ei
- 20 g Hefe
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch
- 1 TL Salz
- 200 g Sauerrahm
- 200 g Speck
- 1 TL Zucker
- 2 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Hefe in lauwarmer Milch mit Zucker auflösen und 10 Minuten stehen lassen.
Schritt 2
Mehl in eine Schüssel geben, Hefemischung, Butter und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Schritt 3
Den Teig auf ein gefettetes Backblech ausrollen.
Schritt 4
Den Speck in einer Pfanne anbraten, dann die Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
Schritt 5
Sauerrahm mit Ei verrühren und auf den Teig streichen. Die Speck-Zwiebel-Mischung darüber verteilen.
Schritt 6
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) etwa 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.