Auberginen-Tomaten-Fächer
Ein einfaches und köstliches Ofengericht aus Auberginen und Tomaten, das sich perfekt als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht eignet. Die Kombination aus saftigen Tomaten und zarten Auberginen wird durch frische Kräuter und Gewürze abgerundet.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 Auberginen
- 2 EL frische Kräuter
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 3 Tomaten
Anweisungen
Schritt 1
Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 2
Die Auberginen waschen und der Länge nach in dünne Fächer schneiden, dabei den Stielansatz nicht durchschneiden.
Schritt 3
Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
Abwechselnd Tomatenscheiben zwischen die Auberginenspalten stecken.
Schritt 5
Knoblauchzehen fein hacken und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern vermischen.
Schritt 6
Die Auberginen-Tomaten-Fächer mit der Öl-Kräuter-Mischung bestreichen.
Schritt 7
Die vorbereiteten Fächer in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Auberginen weich sind.