Roggenvollkornbrot mit Sauerteig
Ein herzhaftes und nahrhaftes Roggenvollkornbrot, das mit Sauerteig zubereitet wird. Perfekt für ein gesundes Frühstück oder als Beilage zu herzhaften Gerichten.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
1h
Zutaten
10 Portionen
- 500 g Roggenvollkornmehl
- 10 g Salz
- 100 g Sauerteig
- 350 ml Wasser
Anweisungen
Schritt 1
Sauerteig mit Wasser in einer großen Schüssel vermischen.
Schritt 2
Roggenvollkornmehl und Salz hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Schritt 3
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 12 Stunden gehen lassen.
Schritt 4
Den Backofen auf 250 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 5
Den Teig in eine gefettete Brotform geben und für 15 Minuten backen.
Schritt 6
Die Temperatur auf 200 Grad Celsius reduzieren und das Brot weitere 45 Minuten backen.
Schritt 7
Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.