Klassisches Zürcher Geschnetzeltes
Ein traditionelles Schweizer Gericht, das aus zartem Kalbfleisch in einer cremigen Weißweinsauce besteht. Perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 EL Butter
- 200 g Champignons
- 500 g Kalbfleisch
- 1 Bund Petersilie
- 1 Prise Pfeffer
- 200 ml Sahne
- 1 Prise Salz
- 100 ml Weißwein
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Kalbfleisch darin scharf anbraten.
Schritt 2
Die Zwiebeln und Champignons hinzufügen und alles zusammen anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Schritt 3
Mit Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen.
Schritt 4
Die Sahne hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
Schritt 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie unterrühren.
Schritt 6
Das Geschnetzelte servieren und genießen.