Wildbraten mit Rotwein-Preiselbeersauce
Ein herzhaftes Wildgericht, bei dem der Braten in einer aromatischen Rotwein-Preiselbeersauce geschmort wird. Serviert mit Bandnudeln für ein vollständiges, köstliches Mahl.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
1h 30Min
Zutaten
4 Portionen
- 400 g Bandnudeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 150 g Preiselbeeren
- 500 ml Rotwein
- Salz
- 1 TL Thymian
- 1 kg Wildbraten
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Den Wildbraten waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian einreiben.
Schritt 2
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 3
Das Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und den Wildbraten von allen Seiten scharf anbraten.
Schritt 4
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 5
Mit Rotwein ablöschen und die Preiselbeeren hinzugeben.
Schritt 6
Den Braten zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 90 Minuten schmoren lassen.
Schritt 7
In der Zwischenzeit die Bandnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
Schritt 8
Den Braten aus der Sauce nehmen und in Scheiben schneiden. Mit der Sauce und den Bandnudeln servieren.