Selbstgemachtes Sauerkraut
Ein einfaches Rezept, um frischen Weißkohl in leckeres Sauerkraut zu verwandeln. Perfekt für alle, die fermentierte Lebensmittel lieben und die gesundheitlichen Vorteile von Probiotika genießen möchten.
Vorbereitungszeit
30Min
Zutaten
8 Portionen
- 20 g Salz
- 2 kg Weißkohl
Anweisungen
Schritt 1
Den Weißkohl fein hobeln und in eine große Schüssel geben.
Schritt 2
Das Salz über den gehobelten Kohl streuen.
Schritt 3
Den Kohl kräftig mit den Händen durchkneten, bis Saft austritt.
Schritt 4
Den Kohl in ein sauberes Einmachglas oder einen Gärtopf füllen und fest andrücken, damit keine Luftblasen entstehen.
Schritt 5
Den Kohl mit einem sauberen Tuch abdecken und bei Raumtemperatur 1-2 Wochen fermentieren lassen.
Schritt 6
Zwischendurch regelmäßig kontrollieren und sicherstellen, dass der Kohl immer mit Flüssigkeit bedeckt ist.
Schritt 7
Nach der Fermentationszeit das Sauerkraut im Kühlschrank aufbewahren.