Erfrischendes Yuzu-Zitrus-Eis
Dieses erfrischende Yuzu-Eis ist die perfekte Kombination aus süß und sauer und bietet eine exotische Note für heiße Sommertage. Die Zubereitung ist einfach, und das Ergebnis ist ein köstlich cremiges Eis mit dem einzigartigen Geschmack der Yuzu-Frucht.
Vorbereitungszeit
30Min
Zutaten
6 Portionen
- 4 Eigelb
- 200 ml Sahne
- 300 ml Vollmilch
- 100 ml Yuzu-Saft
- 150 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
In einem Topf Yuzu-Saft, Zucker, Sahne und Vollmilch vermengen und erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Schritt 2
Eigelb in einer Schüssel leicht schlagen. Die heiße Mischung langsam unter ständigem Rühren zu den Eigelben geben, um sie zu temperieren.
Schritt 3
Die Mischung zurück in den Topf gießen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht.
Schritt 4
Die Mischung durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen, um Klümpchen zu entfernen, und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 5
Die abgekühlte Mischung in eine Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers gefrieren lassen.
Schritt 6
Das fertige Eis in einen luftdichten Behälter umfüllen und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen.