Köstliche Puddingtörtchen
Diese portugiesischen Puddingtörtchen, auch bekannt als Pastéis de Nata, sind eine himmlische Kombination aus knusprigem Blätterteig und einer cremigen Vanillepudding-Füllung. Perfekt für Kaffeepausen oder als Dessert.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
12 Portionen
- 500 g Blätterteig
- 6 Eigelb
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- 1 Vanilleschote
- 150 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 2
Blätterteig ausrollen und in kleine Kreise schneiden, die in Muffinformen passen.
Schritt 3
Eigelb mit Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
Schritt 4
Milch in einem Topf erhitzen und die Vanilleschote auskratzen. Die Vanille zur Milch geben und aufkochen.
Schritt 5
Die heiße Milch langsam in die Eigelb-Zucker-Mischung gießen und gut verrühren.
Schritt 6
Mehl unter die Mischung rühren und alles zurück in den Topf geben.
Schritt 7
Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung eindickt.
Schritt 8
Die Puddingmischung in die vorbereiteten Blätterteigformen füllen.
Schritt 9
Im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, bis die Oberseite leicht gebräunt ist.
Schritt 10
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.