Perfektes Roastbeef Niedergaren
Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie ein zartes und saftiges Roastbeef mithilfe der Niedergarmethode zubereiten. Diese Technik garantiert ein gleichmäßig gegartes Fleisch, das seinen Geschmack und seine Saftigkeit behält.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
2h
Zutaten
6 Portionen
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 1 TL Pfeffer
- 1.5 kg Roastbeef
- 3 Rosmarinzweige
- 1 EL Salz
Anweisungen
Schritt 1
Das Roastbeef aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen.
Schritt 2
Den Ofen auf 80°C vorheizen.
Schritt 3
Das Roastbeef mit Salz und Pfeffer einreiben.
Schritt 4
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch rundherum anbraten.
Schritt 5
Knoblauchzehen andrücken und zusammen mit den Rosmarinzweigen zum Fleisch in die Pfanne geben.
Schritt 6
Das Fleisch auf ein Ofengitter legen, ein Thermometer einstecken und im Ofen garen, bis die Kerntemperatur 55°C erreicht.
Schritt 7
Das Roastbeef aus dem Ofen nehmen, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen, bevor es aufgeschnitten wird.