Rindscarpaccio mit Rucola und Parmesan
Ein klassisches italienisches Gericht, bei dem hauchdünne Rindfleischscheiben mit frischem Rucola und würzigem Parmesan serviert werden. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Vorbereitungszeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 3 EL Olivenöl
- 50 g Parmesan
- Pfeffer
- 400 g Rinderfilet
- 100 g Rucola
- Salz
- 0.5 Zitrone
Anweisungen
Schritt 1
Rinderfilet in sehr dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die Fleischscheiben auf einem großen Teller anrichten.
Schritt 3
Rucola waschen und gut abtropfen lassen, dann über das Fleisch verteilen.
Schritt 4
Parmesan mit einem Sparschäler in feinen Spänen über den Rucola hobeln.
Schritt 5
Olivenöl und Zitronensaft verrühren und über das Carpaccio träufeln.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.