Quittenkäse selbst gemacht
Quittenkäse ist eine traditionelle Süßigkeit, die aus Quitten und Zucker hergestellt wird. Es handelt sich um eine Art Gelee, das fest genug ist, um geschnitten zu werden. Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Dessert oder als süße Beilage zu Käseplatten.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
2h
Zutaten
10 Portionen
- 1000 g Quitten
- 800 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Quitten waschen, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Die Quittenstücke in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis die Quitten weich sind.
Schritt 3
Die weichen Quitten abgießen und pürieren.
Schritt 4
Das Quittenpüree zusammen mit dem Zucker in den Topf zurückgeben.
Schritt 5
Unter ständigem Rühren kochen lassen, bis die Masse dick und zäh wird.
Schritt 6
Die heiße Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen und glatt streichen.
Schritt 7
Den Quittenkäse vollständig abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.