Einfaches Overnight-Körnerbrot
Dieses unkomplizierte Rezept für ein Körnerbrot erfordert keine großen Backkünste. Der Teig ruht über Nacht, sodass sich die Aromen wunderbar entfalten können. Perfekt für ein gesundes Frühstück oder als Beilage zu jedem Gericht.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
8 Portionen
- 5 g Hefe
- 50 g Leinsamen
- 10 g Salz
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 400 ml Wasser
- 500 g Weizenmehl
Anweisungen
Schritt 1
Weizenmehl, Wasser, Hefe und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Schritt 2
Sonnenblumenkerne und Leinsamen zum Teig hinzufügen und gut durchkneten.
Schritt 3
Den Teig mit einem Tuch abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 4
Am nächsten Morgen den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur kommen lassen.
Schritt 5
Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Schritt 6
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 7
Das Brot für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Schritt 8
Das fertige Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.