Karottengrünsuppe
Diese Suppe aus Karottengrün ist eine köstliche und nachhaltige Möglichkeit, das oft übersehene Grün der Karotten zu verwenden. Sie ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
Vorbereitungszeit
10Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Bund Karottengrün
- 2 Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Karottengrün gründlich waschen und grob hacken.
Schritt 2
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 4
Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
Schritt 5
Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 6
Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
Schritt 7
Das Karottengrün hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 8
Die Suppe fein pürieren und bei Bedarf noch einmal abschmecken.
Schritt 9
Heiß servieren und genießen.