Würziges Mapo-Tofu
Ein traditionelles, scharfes Gericht aus der Sichuan-Küche, das seidig weichen Tofu mit würziger Hackfleischsauce kombiniert. Perfekt für Liebhaber der asiatischen Küche.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 EL Chili-Bohnenpaste
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln
- 200 ml Hühnerbrühe
- 1 Stück Ingwer
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 TL Maisstärke
- 200 g Schweinehackfleisch
- 1 TL Sichuanpfeffer
- 1 EL Sojasauce
- 400 g Tofu
- 2 EL Wasser
Anweisungen
Schritt 1
Tofu in Würfel schneiden und beiseite stellen.
Schritt 2
Knoblauch und Ingwer fein hacken. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Schritt 3
Sichuanpfeffer in einer Pfanne rösten, bis er duftet, dann zerstoßen.
Schritt 4
Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln anbraten.
Schritt 5
Schweinehackfleisch hinzufügen und braten, bis es krümelig ist.
Schritt 6
Chili-Bohnenpaste und Sojasauce unterrühren.
Schritt 7
Hühnerbrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
Schritt 8
Tofu hinzufügen und bei geringer Hitze köcheln lassen.
Schritt 9
Maisstärke mit Wasser anrühren und in die Pfanne geben, um die Sauce zu binden.
Schritt 10
Mit Sichuanpfeffer bestreuen und servieren.