Veganer Bienenstich
Ein köstlicher veganer Bienenstich, der die klassische deutsche Nachspeise neu interpretiert. Mit einer luftigen Creme und einem knusprigen Mandelbelag ist dieses Rezept perfekt für alle, die den Geschmack eines traditionellen Bienenstichs lieben, aber eine pflanzliche Variante bevorzugen.
Vorbereitungszeit
45Min
Kochzeit
25Min
Zutaten
8 Portionen
- 1 Päckchen Hefe
- 100 g Mandeln
- 100 g Margarine
- 500 g Mehl
- 250 ml Pflanzenmilch
- 200 ml Pflanzensahne
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 200 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Hefe in lauwarmer Pflanzenmilch auflösen und mit etwas Zucker vermischen.
Schritt 2
Mehl, restlichen Zucker, Margarine und die Hefemischung zu einem Teig verkneten und an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 3
Den Teig in eine gefettete Springform geben und nochmals gehen lassen.
Schritt 4
Für den Belag Margarine und Zucker schmelzen, Mandeln hinzufügen und die Mischung auf den Teig streichen.
Schritt 5
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 25 Minuten backen.
Schritt 6
Vanillepuddingpulver nach Packungsanweisung mit Pflanzenmilch zubereiten und abkühlen lassen.
Schritt 7
Pflanzensahne steif schlagen und unter den abgekühlten Pudding heben.
Schritt 8
Den Kuchen horizontal halbieren und die Puddingcreme auf den unteren Boden streichen. Den oberen Boden daraufsetzen.