Szegediner Gulaschsuppe
Eine herzhafte Gulaschsuppe mit zartem Schweinefleisch und Sauerkraut, gewürzt mit Paprika und Kümmel. Perfekt für kalte Tage!
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
55Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 Knoblauchzehe
- 1 TL Kümmel
- 2 EL Paprikapulver
- Pfeffer
- 1 L Rinderbrühe
- Salz
- 400 g Sauerkraut
- 200 g Sauerrahm
- 500 g Schweinefleisch
- 2 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Das Schweinefleisch in Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
Schritt 2
In einem großen Topf das Fleisch anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
Schritt 3
Das Paprikapulver und den Kümmel einrühren, kurz mitrösten, dann das Sauerkraut hinzufügen.
Schritt 4
Mit der Rinderbrühe ablöschen und alles für etwa 45 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 5
Den Sauerrahm unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.