Herzhafte Linsen-Bolognese
Ein köstliches und gesundes Gericht aus roten Linsen, das eine perfekte vegetarische Alternative zur klassischen Bolognese bietet. Diese Linsen-Bolognese ist nicht nur reich an Proteinen, sondern auch einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
35Min
Zutaten
4 Portionen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Karotte
- 2 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- Pfeffer
- 200 g rote Linsen
- Salz
- 2 Stangen Staudensellerie
- 400 g Tomaten aus der Dose
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Staudensellerie fein hacken.
Schritt 2
Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anbraten, bis es weich ist.
Schritt 3
Die roten Linsen hinzufügen und kurz mit anbraten.
Schritt 4
Tomaten aus der Dose und Gemüsebrühe dazugeben und umrühren.
Schritt 5
Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Die Mischung zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Schritt 7
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.
Schritt 8
Die Bolognese abschmecken und servieren.