Traditionelle Mexikanische Conchas
Conchas sind ein beliebtes mexikanisches Gebäck, das durch seine charakteristische, muschelähnliche Form besticht. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieser süßen Hefebrötchen mit einer knusprigen Zuckerschicht.
Vorbereitungszeit
1h 30Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
12 Portionen
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 1 Päckchen Hefe
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Erwärmen Sie die Milch leicht und lösen Sie die Hefe darin auf.
Schritt 2
Mischen Sie Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel.
Schritt 3
Fügen Sie die Hefemilch, das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und kneten Sie den Teig, bis er glatt ist.
Schritt 4
Arbeiten Sie die Butter in den Teig ein und kneten Sie weiter, bis der Teig elastisch ist.
Schritt 5
Lassen Sie den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
Schritt 6
Teilen Sie den Teig in gleich große Portionen und formen Sie Kugeln daraus.
Schritt 7
Für die Zuckerschicht: Mischen Sie Butter, Zucker und Mehl und bedecken Sie die Teigkugeln damit.
Schritt 8
Schneiden Sie mit einem Messer ein muschelartiges Muster in die Zuckerschicht.
Schritt 9
Lassen Sie die Conchas nochmals 30 Minuten gehen.
Schritt 10
Backen Sie die Conchas bei 180°C (Umluft) etwa 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.