Kartoffel-Zucchini-Puffer
Leckere und knusprige Kartoffel-Zucchini-Puffer, die sich ideal als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht eignen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 Eier
- 500 g Kartoffeln
- 50 g Mehl
- 4 EL Öl
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 300 g Zucchini
Anweisungen
Schritt 1
Kartoffeln und Zucchini grob raspeln und in eine Schüssel geben.
Schritt 2
Eier, Mehl, Salz und Pfeffer zugeben und gut vermengen.
Schritt 3
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Schritt 4
Mit einem Löffel Portionen des Teigs in die Pfanne geben und flach drücken.
Schritt 5
Puffer von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 6
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.