Toskanische Zwiebelsuppe
Ein herzhaftes Rezept für eine traditionelle toskanische Zwiebelsuppe, die mit karamellisierten Zwiebeln und aromatischen Kräutern zubereitet wird. Perfekt für kalte Tage, um Wärme und Geschmack zu genießen.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
45Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 Baguette
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 100 Gramm Parmesan
- Pfeffer
- 1 Liter Rinderbrühe
- Salz
- 1 Teelöffel Thymian
- 150 Milliliter Weißwein
- 4 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
Schritt 2
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze goldbraun und karamellisiert anbraten.
Schritt 3
Weißwein hinzufügen und die Zwiebeln kurz darin köcheln lassen, bis der Alkohol verdunstet ist.
Schritt 4
Rinderbrühe hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und die Suppe etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Während die Suppe kocht, das Baguette in Scheiben schneiden und im Ofen rösten.
Schritt 6
Die Suppe in Schalen füllen, die gerösteten Baguettescheiben darauflegen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Schritt 7
Die Suppe im Ofen gratinieren, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.