Köstlicher Spargelsalat
Ein erfrischender Salat mit zartem Spargel, herzhaftem Schinken und Ei. Perfekt als Vorspeise oder leichte Mahlzeit.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
10Min
Zutaten
4 Portionen
- 4 Eier
- 2 EL Essig
- 3 EL Olivenöl
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 200 g Schinken
- 500 g weißer Spargel
- 1 Prise Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
Spargel in kochendem Salzwasser ca. 8-10 Minuten garen, dann abtropfen lassen.
Schritt 3
Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und vierteln.
Schritt 4
Schinken in feine Streifen schneiden.
Schritt 5
Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker zu einem Dressing verrühren.
Schritt 6
Spargel, Schinken und Eier in einer Schüssel vermengen und mit dem Dressing übergießen.
Schritt 7
Salat gut durchziehen lassen und servieren.