Gemüse-Puffer aus Zucchini und Karotten
Diese veganen Zucchini-Karotten-Puffer sind eine köstliche und gesunde Option für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten eine ausgezeichnete Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 TL Backpulver
- 3 Karotten
- 100 g Mehl
- Öl zum Braten
- 0.5 TL Pfeffer
- 100 ml Pflanzenmilch
- 1 TL Salz
- 2 Zucchini
Anweisungen
Schritt 1
Zucchini und Karotten waschen und grob raspeln.
Schritt 2
In einer großen Schüssel Mehl, Pflanzenmilch, Backpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
Schritt 3
Die geraspelten Zucchini und Karotten zur Mischung hinzufügen und gut vermengen.
Schritt 4
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
Schritt 5
Mit einem Löffel Portionen der Mischung in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 6
Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.