Gefüllte Süßkartoffeln mit Spinat
Ein köstliches und gesundes Gericht mit Süßkartoffeln, gefüllt mit einer cremigen Mischung aus Spinat und Feta. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
Vorbereitungszeit
10Min
Kochzeit
50Min
Zutaten
4 Portionen
- 150 g Feta
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 200 g Spinat
- 4 Süßkartoffeln
Anweisungen
Schritt 1
Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 2
Die Süßkartoffeln waschen, trocken tupfen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Schritt 3
Die Süßkartoffeln auf ein Backblech legen und etwa 45 Minuten im Ofen backen, bis sie weich sind.
Schritt 4
In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten.
Schritt 5
Den Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die gebackenen Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen, längs aufschneiden und das Innere leicht auflockern.
Schritt 7
Den Spinat und den zerbröckelten Feta in die Süßkartoffeln füllen.
Schritt 8
Die gefüllten Süßkartoffeln vor dem Servieren nochmals für 5 Minuten in den Ofen geben, bis der Feta leicht geschmolzen ist.