Traditionelles Dänisches Gebäck
Ein klassisches Rezept für Wienerbrød, ein dänisches Gebäck, das durch seinen buttrigen, blättrigen Teig besticht. Perfekt zum Frühstück oder als süßer Snack.
Vorbereitungszeit
1h 30Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
8 Portionen
- 250 g Butter
- 1 Ei
- 25 g Hefe
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch
- 1 TL Salz
- 50 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
Schritt 2
Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und zu den trockenen Zutaten geben.
Schritt 3
Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 4
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 5
Die Butter in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 6
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und die Butter darauf verteilen.
Schritt 7
Den Teig mehrmals falten und erneut ausrollen, um die Butter einzuarbeiten.
Schritt 8
Den gefalteten Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Schritt 9
Den Teig erneut ausrollen und zuschneiden, dann weitere 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 10
Bei 200°C im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen, bis das Gebäck goldbraun ist.