Klassische Esterházyschnitten
Ein traditionelles ungarisches Dessert mit Schichten aus Nussbiskuit und einer cremigen Füllung, verziert mit einem charakteristischen Zuckergussmuster.
Vorbereitungszeit
1h
Kochzeit
20Min
Zutaten
8 Portionen
- 250 g Butter
- 6 Eier
- 200 g gemahlene Mandeln
- 50 g Mehl
- 250 ml Milch
- 100 g Puderzucker
- 2 TL Vanillezucker
- 100 g Zartbitterschokolade
- 150 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Eier trennen. Eiweiße mit 100 g Zucker steif schlagen.
Schritt 3
Gemahlene Mandeln unter den Eischnee heben.
Schritt 4
Teig in die Backform füllen und ca. 20 Minuten backen.
Schritt 5
Für die Creme die Butter mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Schritt 6
Milch und Mehl mischen und aufkochen. Abkühlen lassen und zur Buttermasse geben.
Schritt 7
Biskuit in Böden schneiden und mit Creme füllen.
Schritt 8
Für die Glasur die Schokolade schmelzen und die Esterházyschnitten damit überziehen.