Klassischer Karottensalat im Glas
Ein erfrischender und knuspriger Karottensalat, der sich perfekt zum Einmachen eignet. Ideal als Beilage oder Snack.
Vorbereitungszeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 100 ml Essig
- 500 g Karotten
- 10 g Salz
- 200 ml Wasser
- 50 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Karotten schälen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
In einem Topf Essig, Zucker, Salz und Wasser vermischen und aufkochen lassen.
Schritt 3
Die Karottenstreifen in das kochende Essig-Wasser-Gemisch geben und kurz blanchieren.
Schritt 4
Die Karotten in sterilisierte Einmachgläser füllen und mit der heißen Flüssigkeit bedecken.
Schritt 5
Gläser verschließen und auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen.
Schritt 6
Gläser abkühlen lassen und kühl lagern.