Jakobsmuscheln in feiner Sauce
Dieses Rezept für Jakobsmuscheln kombiniert zarte Meeresfrüchte mit einer köstlichen, aromatischen Sauce. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
10Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 Esslöffel Butter
- 8 Jakobsmuscheln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Bund Petersilie
- Pfeffer
- 100 Milliliter Sahne
- Salz
- 2 Schalotten
- 100 Milliliter Weißwein
Anweisungen
Schritt 1
Die Jakobsmuscheln unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
Schritt 2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Jakobsmuscheln darin von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und warm halten.
Schritt 3
In derselben Pfanne die gehackten Knoblauchzehen und Schalotten in Butter anschwitzen.
Schritt 4
Weißwein dazugeben und die Flüssigkeit etwas reduzieren lassen.
Schritt 5
Sahne hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles kurz aufkochen lassen.
Schritt 6
Die Jakobsmuscheln zurück in die Pfanne geben und in der Sauce erwärmen.
Schritt 7
Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.