Kartoffelklöße halb und halb
Dieses Rezept für Kartoffelklöße kombiniert gekochte und rohe Kartoffeln zu einem klassischen deutschen Gericht, das als Beilage zu verschiedenen Fleisch- und Soßengerichten serviert werden kann.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 Ei
- 500 g Kartoffeln, gekocht
- 500 g Kartoffeln, roh
- 50 g Kartoffelstärke
- 0.5 TL Muskatnuss
- 1 TL Salz
Anweisungen
Schritt 1
Die rohen Kartoffeln schälen und fein reiben. In ein Tuch legen und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Schritt 2
Die gekochten Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
Schritt 3
Beide Kartoffelmassen in eine Schüssel geben und mit Kartoffelstärke, Ei, Salz und Muskatnuss vermengen.
Schritt 4
Die Mischung gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 5
Aus dem Teig Klöße formen.
Schritt 6
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Klöße hineingeben und bei mittlerer Hitze ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Schritt 7
Die Klöße mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.