Spaghetti-Pesto-Salat
Ein erfrischender und leckerer Salat aus Spaghetti und Pesto, der perfekt für warme Tage oder als Beilage zu Grillgerichten geeignet ist.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
10Min
Zutaten
4 Portionen
- 250 g Kirschtomaten
- 125 g Mozzarella
- 100 g Pesto
- 30 g Pinienkerne
- 50 g Rucola
- 400 g Spaghetti
Anweisungen
Schritt 1
Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Schritt 2
Kirschtomaten waschen und halbieren.
Schritt 3
Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind.
Schritt 5
Spaghetti abgießen, abkühlen lassen und mit Pesto vermischen.
Schritt 6
Kirschtomaten, Mozzarella, Rucola und Pinienkerne zu den Spaghetti geben und gut durchmischen.
Schritt 7
Den Salat vor dem Servieren etwa 15 Minuten ziehen lassen.