Kalbsnuss in Portweinrahm
Ein elegantes Gericht mit zarter Kalbsnuss, serviert in einer reichhaltigen Portweinrahmsauce, verfeinert mit getrockneten Tomaten. Perfekt für besondere Anlässe.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 30 g Butter
- 50 g getrocknete Tomaten
- 800 g Kalbsnuss
- 1 TL Pfeffer
- 200 ml Portwein
- 150 ml Sahne
- 1 TL Salz
Anweisungen
Schritt 1
Die Kalbsnuss in gleichmäßige Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Kalbsnuss-Scheiben darin von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
Schritt 3
Die Kalbsnuss aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Schritt 4
Den Bratensatz mit Portwein ablöschen und auf die Hälfte einkochen lassen.
Schritt 5
Die Sahne hinzufügen und die Sauce unter Rühren leicht sämig einkochen lassen.
Schritt 6
Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden und in die Sauce geben.
Schritt 7
Die Kalbsnuss-Scheiben in die Sauce legen und kurz ziehen lassen.
Schritt 8
Das Gericht auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren, falls gewünscht.