Mexikanische Gemüse-Suppe
Eine herzhafte und würzige Suppe, die eine Vielzahl von frischem Gemüse und mexikanische Aromen vereint. Perfekt für ein wärmendes und nährstoffreiches Mahl.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 TL Chilipulver
- 750 ml Gemüsebrühe
- 2 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 150 g Mais
- 2 EL Olivenöl
- 1 Paprika
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 400 g Tomaten
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Paprika, Zucchini und Karotten in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
Schritt 3
Paprika, Zucchini und Karotten hinzufügen und kurz mit anbraten.
Schritt 4
Gehackte Tomaten, Mais, Kreuzkümmel und Chilipulver dazugeben. Alles gut vermischen.
Schritt 5
Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe aufkochen lassen.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 7
Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.