Japanisches Melon Pan Gebäck
Melon Pan ist ein beliebtes japanisches Gebäck, das aus einem weichen, flauschigen Brötchen besteht, das mit einer knusprigen, süßen Keksschicht überzogen ist. Der Name leitet sich von der melonartigen Erscheinung der Kekskruste ab, obwohl es keinen Melonengeschmack hat. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt zur Zubereitung dieses köstlichen Gebäcks.
Vorbereitungszeit
1h 30Min
Kochzeit
18Min
Zutaten
8 Portionen
- 50 g Butter
- 1 Ei
- 300 g Mehl
- 120 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 7 g Trockenhefe
- 60 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
In einer Schüssel Mehl, Zucker und Salz mischen.
Schritt 2
Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingern einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
Schritt 3
Milch leicht erwärmen und die Trockenhefe darin auflösen.
Schritt 4
Das Ei zur Hefemischung geben und gut verrühren.
Schritt 5
Die flüssige Mischung zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 6
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Schritt 7
Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen.
Schritt 8
Für die Keksschicht Zucker und Butter cremig schlagen, dann Mehl einarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht.
Schritt 9
Die Keksschicht in 8 Stücke teilen, ausrollen und um jede Teigkugel legen.
Schritt 10
Die Oberfläche kreuzweise einschneiden, um das melonenartige Muster zu erzeugen.
Schritt 11
Die Brötchen auf ein Backblech legen und nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 12
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Brötchen 15 bis 18 Minuten backen, bis die Keksschicht goldbraun ist.