Traditionelle Spinatknödel
Ein klassisches Rezept aus Südtirol, das herzhafte Spinatknödel zu einem köstlichen Gericht vereint. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 200 g altbackenes Brot
- 50 g Butter
- 2 Eier
- 50 g Mehl
- 200 ml Milch
- Muskatnuss
- Salz
- 300 g Spinat
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Spinat in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen und fein hacken.
Schritt 2
Zwiebel fein würfeln und in Butter glasig dünsten.
Schritt 3
Brot in kleine Würfel schneiden und mit Milch übergießen. Kurz ziehen lassen.
Schritt 4
Spinat, Zwiebeln, Eier, Mehl, Salz und Muskatnuss zum Brot geben und gut vermengen.
Schritt 5
Mit feuchten Händen Knödel formen.
Schritt 6
Knödel in kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten ziehen lassen.