Hausgemachtes Sauerkraut
Ein traditionelles Rezept für Sauerkraut, das mit wenigen Zutaten zubereitet wird. Perfekt als Beilage oder als Hauptgericht.
Vorbereitungszeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 Lorbeerblätter
- 20 g Salz
- 5 Wacholderbeeren
- 1 kg Weißkohl
Anweisungen
Schritt 1
Den Weißkohl waschen und fein hobeln.
Schritt 2
Den gehobelten Kohl in eine große Schüssel geben und mit Salz bestreuen.
Schritt 3
Den Kohl kräftig durchkneten, bis Flüssigkeit austritt.
Schritt 4
Lorbeerblätter und Wacholderbeeren dazugeben und gut vermischen.
Schritt 5
Den Kohl fest in ein Einmachglas oder einen Gärtopf drücken, sodass die Flüssigkeit den Kohl vollständig bedeckt.
Schritt 6
Das Glas oder den Topf abdecken und bei Zimmertemperatur für etwa 1-2 Wochen fermentieren lassen.
Schritt 7
Nach der Fermentation das Sauerkraut in den Kühlschrank stellen und bei Bedarf servieren.