Klassisches Hühnerfrikassee
Ein traditionelles Hühnerfrikassee, zubereitet aus saftigen Hähnchenschenkeln, kombiniert mit einer cremigen Sauce und Gemüse. Perfekt für ein gemütliches Familienessen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
40Min
Zutaten
4 Portionen
- 50 g Butter
- 100 g Erbsen
- 4 Hähnchenschenkel
- 500 ml Hühnerbrühe
- 2 Karotten
- 30 g Mehl
- Pfeffer
- 200 ml Sahne
- Salz
Anweisungen
Schritt 1
Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Butter in einem großen Topf schmelzen und die Hähnchenschenkel darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt 3
Karotten in Scheiben schneiden und zusammen mit den Erbsen im selben Topf anbraten.
Schritt 4
Mehl in den Topf geben und unter Rühren anschwitzen. Nach und nach die Hühnerbrühe hinzufügen und gut rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Schritt 5
Sahne hinzufügen und die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
Schritt 6
Die Hähnchenschenkel zurück in den Topf geben und alles zusammen etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch durch ist.
Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.