Herzhafter Süßkartoffeleintopf
Ein wärmender Eintopf aus Süßkartoffeln, ideal für kalte Tage. Dieses Gericht kombiniert die natürliche Süße der Kartoffeln mit herzhaften Gewürzen und ist sowohl sättigend als auch gesund.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
25Min
Zutaten
4 Portionen
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 g Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 500 g Süßkartoffeln
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Süßkartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 2
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
Schritt 3
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
Schritt 4
Süßkartoffeln und Karotten hinzufügen und kurz mit anbraten.
Schritt 5
Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
Schritt 6
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Schritt 7
Den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 8
Vor dem Servieren abschmecken und nach Belieben nachwürzen.