Klassischer Rehbraten
Ein traditioneller Rehbraten, der sich perfekt für besondere Anlässe eignet. Das Fleisch wird zart und saftig, begleitet von aromatischen Gewürzen und einer reichhaltigen Sauce.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
1h 30Min
Zutaten
6 Portionen
- 500 ml Brühe
- 3 Karotten
- 2 Lorbeerblätter
- 2 EL Öl
- Pfeffer
- 5 Pfefferkörner
- 1000 g Rehfleisch
- 500 ml Rotwein
- Salz
- 5 Wacholderbeeren
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Das Rehfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Öl in einem großen Bräter erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten.
Schritt 3
Zwiebeln und Karotten schälen, in grobe Stücke schneiden und zum Fleisch geben.
Schritt 4
Mit Rotwein und Brühe ablöschen.
Schritt 5
Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Pfefferkörner hinzufügen.
Schritt 6
Den Bräter abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 90 Minuten schmoren lassen.
Schritt 7
Das Fleisch herausnehmen und warm halten.
Schritt 8
Die Sauce durch ein Sieb passieren und eventuell etwas einkochen lassen.
Schritt 9
Den Rehbraten in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.