Herzhafter Bohneneintopf mit Kartoffeln
Ein deftiger und sättigender Eintopf aus Schnippelbohnen und Kartoffeln. Perfekt für kühle Tage und einfach in der Zubereitung.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 l Brühe
- 400 g Kartoffeln
- Pfeffer
- 100 g Räucherspeck
- Salz
- 500 g Schnippelbohnen
- 1 Bund Suppengrün
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Bohnen waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
Kartoffeln schälen und würfeln.
Schritt 3
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 4
Das Suppengrün waschen, putzen und klein schneiden.
Schritt 5
Den Räucherspeck in einem großen Topf auslassen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Schritt 6
Die Bohnen, Kartoffeln und das Suppengrün hinzufügen und kurz mitdünsten.
Schritt 7
Die Brühe angießen, aufkochen und den Eintopf bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.