Cremige Pfifferlingsuppe
Diese köstliche Pfifferlingsuppe überzeugt mit einer cremigen Konsistenz und einem intensiven Pilzaroma. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 50 g Butter
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Mehl
- 2 EL Petersilie
- Pfeffer
- 300 g Pfifferlinge
- 200 ml Sahne
- Salz
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Pfifferlinge putzen und in kleinere Stücke schneiden.
Schritt 2
Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt 3
Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
Schritt 4
Pfifferlinge hinzufügen und kurz mitdünsten.
Schritt 5
Mehl über die Pilze streuen und gut verrühren.
Schritt 6
Unter Rühren nach und nach die Gemüsebrühe hinzugeben.
Schritt 7
Die Suppe aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 8
Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 9
Die Suppe mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.