Kohlrabiblätter-Pesto
Ein kreatives Pesto-Rezept, das die oft vernachlässigten Kohlrabiblätter in den Mittelpunkt stellt. Diese schmackhafte und umweltfreundliche Variante bringt frischen Wind in Ihre Pesto-Auswahl und ist ideal als Sauce für Pasta oder Brotaufstrich.
Vorbereitungszeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Kohlrabiblätter
- 100 ml Olivenöl
- 50 g Parmesan
- 0.5 TL Pfeffer
- 30 g Pinienkerne
- 1 TL Salz
Anweisungen
Schritt 1
Kohlrabiblätter gründlich waschen und grob hacken.
Schritt 2
Parmesan reiben und die Knoblauchzehe schälen.
Schritt 3
Alle Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren.
Schritt 4
Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Nach Bedarf mehr Olivenöl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.