Kohlrabi-Lauch-Suppe
Eine leichte und köstliche Suppe, die sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht eignet. Die Kombination aus Kohlrabi und Lauch verleiht der Suppe ein delikates Aroma, das durch Gewürze perfekt abgerundet wird.
Vorbereitungszeit
10Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 EL Butter
- 1 l Gemüsebrühe
- 3 Kartoffeln
- 2 Kohlrabi
- 2 Lauch
- Muskatnuss
- Pfeffer
- 200 ml Sahne
- Salz
Anweisungen
Schritt 1
Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden.
Schritt 3
Butter in einem großen Topf erhitzen und Lauch darin andünsten.
Schritt 4
Kohlrabi- und Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
Schritt 5
Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 6
Suppe pürieren und Sahne einrühren.
Schritt 7
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Schritt 8
Suppe nochmals kurz erwärmen und servieren.