Luxemburgische Bohnensuppe
Eine herzhafte und traditionelle Bohnensuppe nach luxemburgischer Art. Perfekt für kalte Tage und vollgepackt mit Geschmack.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
1h 30Min
Zutaten
6 Portionen
- 200 g Karotten
- 300 g Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehe
- 2 Lorbeerblatt
- 1 Bund Petersilie
- Pfeffer
- 200 g Räucherspeck
- Salz
- 100 g Sellerie
- 500 g weiße Bohnen
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.
Schritt 2
Räucherspeck in Würfel schneiden und in einem großen Topf anbraten.
Schritt 3
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zum Speck geben.
Schritt 4
Kartoffeln, Karotten und Sellerie schälen und würfeln, dann in den Topf geben.
Schritt 5
Eingeweichte Bohnen abgießen und hinzufügen.
Schritt 6
Mit Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist.
Schritt 7
Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schritt 8
Etwa 90 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
Schritt 9
Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.