Tiroler Spinatknödel mit Parmesan
Ein traditionelles Gericht aus Tirol, das köstliche Spinatknödel mit herzhaftem Parmesan kombiniert. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 30 g Butter
- 2 Eier
- 150 ml Milch
- Muskatnuss
- 50 g Parmesan
- Pfeffer
- Salz
- 250 g Semmelwürfel
- 200 g Spinat
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Spinat waschen und in kochendem Wasser blanchieren. Anschließend abtropfen lassen und fein hacken.
Schritt 2
Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer Pfanne mit Butter glasig dünsten.
Schritt 3
Semmelwürfel in eine große Schüssel geben. Milch erwärmen und darüber gießen. Eier, Spinat, gedünstete Zwiebeln und geriebenen Parmesan hinzufügen.
Schritt 4
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Alles gut vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Schritt 5
Mit angefeuchteten Händen aus dem Teig Knödel formen.
Schritt 6
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Knödel hineingeben und bei geringer Hitze etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 7
Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und servieren.