Rigatoni alla Zozzona
Genießen Sie ein herzhaftes italienisches Gericht mit Rigatoni, reichhaltig gewürzt und perfekt für ein sättigendes Abendessen. Diese Pasta kombiniert die Aromen von Guanciale, Pecorino und Ei für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 4 Eier
- 150 g Guanciale
- 100 g Pecorino Romano
- 400 g Rigatoni
- 2 TL Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
- 200 g Tomaten
Anweisungen
Schritt 1
Rigatoni in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen.
Schritt 2
Guanciale in Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten.
Schritt 3
Passierte Tomaten zum Guanciale in die Pfanne geben und kurz köcheln lassen.
Schritt 4
Eier mit Pecorino und schwarzem Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
Schritt 5
Rigatoni abgießen und in die Pfanne geben, gut vermischen.
Schritt 6
Pfanne vom Herd nehmen, Eiermischung hinzufügen und schnell verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
Schritt 7
Mit mehr Pecorino und Pfeffer bestreuen und sofort servieren.