Klassische Taramasalata
Taramasalata ist ein traditioneller griechischer Aufstrich, der aus Fischrogen, Olivenöl, Zitronensaft und Brot oder Kartoffeln hergestellt wird. Er ist cremig, würzig und perfekt als Vorspeise oder Dip zu frischem Brot oder Gemüse.
Vorbereitungszeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 200 g Fischrogen
- 1 Zehe Knoblauch
- 150 ml Olivenöl
- 1 Prise Pfeffer
- 100 g Weißbrot
- 50 ml Zitronensaft
- 1 Stück Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Das Weißbrot in kaltem Wasser einweichen, dann ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Schritt 2
Fischrogen, eingeweichtes Brot, gehackte Zwiebel und Knoblauch in eine Küchenmaschine geben.
Schritt 3
Die Mischung pürieren, bis sie glatt ist.
Schritt 4
Unter ständigem Rühren langsam Olivenöl und Zitronensaft hinzugeben, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Schritt 5
Mit Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
Schritt 6
In eine Schüssel füllen und vor dem Servieren mindestens eine Stunde kalt stellen.