Bayerische Kartoffelbrötchen
Diese altbayerischen Erdäpfel-Bauzerl sind köstliche, herzhafte Brötchen aus Kartoffelteig. Perfekt zum Frühstück oder als Snack, überzeugen sie mit ihrem weichen Inneren und der knusprigen Kruste.
Vorbereitungszeit
1h 30Min
Kochzeit
25Min
Zutaten
8 Portionen
- 50 g Butter
- 1 Ei
- 1 Päckchen Hefe
- 500 g Kartoffeln
- 250 g Mehl
- 100 ml Milch
- 1 TL Salz
Anweisungen
Schritt 1
Kartoffeln schälen, kochen und zu einem feinen Püree verarbeiten.
Schritt 2
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen.
Schritt 3
Hefe in lauwarmer Milch auflösen und zum Mehl geben.
Schritt 4
Kartoffelpüree, Butter und Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 5
Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt etwa 60 Minuten gehen lassen.
Schritt 6
Teig in gleich große Stücke teilen und zu runden Brötchen formen.
Schritt 7
Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Schritt 8
Backofen auf 200°C vorheizen.
Schritt 9
Die Brötchen etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.