Traditionelle Springerle
Springerle sind traditionelle, deutsche Anisplätzchen, die durch ihre kunstvollen, geprägten Muster bestechen. Diese aromatischen Kekse werden häufig in der Weihnachtszeit genossen und zeichnen sich durch eine einzigartige Konsistenz aus, die durch das Trocknen vor dem Backen entsteht.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
40 Portionen
- 1 EL Anis
- 4 Eier
- 500 g Mehl
- 500 g Puderzucker
Anweisungen
Schritt 1
Eier und Puderzucker in einer großen Schüssel schaumig rühren, bis die Masse dick und cremig ist.
Schritt 2
Das Mehl nach und nach unter die Eier-Zucker-Mischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 3
Den Anis unter den Teig mischen.
Schritt 4
Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 1 cm dick ausrollen.
Schritt 5
Mit Springerle-Formen oder Modeln die Oberseite des Teigs prägen und anschließend in Rechtecke schneiden.
Schritt 6
Die geformten Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und über Nacht an einem kühlen Ort trocknen lassen.
Schritt 7
Den Ofen auf 150°C vorheizen und die Springerle etwa 15 Minuten backen, bis sie fest, aber nicht gebräunt sind.
Schritt 8
Die Springerle aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.