Traditionelle Acarajé-Bällchen
Acarajé ist ein traditionelles brasilianisches Gericht aus der Region Bahia. Diese frittierten Bällchen aus geschälten schwarzen Bohnen sind außen knusprig und innen weich. Sie werden oft mit einer würzigen Füllung serviert und sind ein beliebter Streetfood-Snack.
Vorbereitungszeit
1h
Kochzeit
30Min
Zutaten
6 Portionen
- 500 ml Palmöl
- 1 TL Salz
- 500 g schwarze Bohnen
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die schwarzen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.
Schritt 2
Die eingeweichten Bohnen abspülen und die Haut entfernen.
Schritt 3
Die Bohnen mit der Zwiebel und dem Salz in einer Küchenmaschine zu einer glatten Paste pürieren.
Schritt 4
Die Paste in kleine Bällchen formen.
Schritt 5
Das Palmöl in einem Topf erhitzen und die Bällchen darin goldbraun frittieren.
Schritt 6
Die Acarajé abtropfen lassen und warm servieren.