Klassische Bayerische Creme

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Klassische Bayerische Creme

Eine feine, cremige Nachspeise aus Bayern, die durch ihre luftige Konsistenz und den zarten Vanillegeschmack besticht. Perfekt für besondere Anlässe und festliche Menüs.

Vorbereitungszeit
1h 5Min

Zutaten

6 Portionen
  • 4 Eigelb
  • 6 Blätter Gelatine
  • 500 ml Milch
  • 250 ml Sahne
  • 1 Vanilleschote
  • 80 g Zucker

Anweisungen

Schritt 1
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Schritt 2
Milch, Vanillemark und die ausgekratzte Schote in einen Topf geben und erhitzen, aber nicht kochen.
Schritt 3
Eigelb und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
Schritt 4
Die heiße Milch langsam unter Rühren zur Eigelbmasse geben.
Schritt 5
Die Mischung zurück in den Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis sie leicht andickt (zur Rose abziehen).
Schritt 6
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in der warmen Creme auflösen.
Schritt 7
Die Creme durch ein Sieb in eine Schüssel gießen und abkühlen lassen.
Schritt 8
Die Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte, aber noch nicht fest gewordene Creme heben.
Schritt 9
In Dessertgläser füllen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

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